Comer Saudável - Refeiçao Saudável 3

Refeição Saudável 3 - Batatas salteadas em alho com grelos, feijão frade e chouriço vegetariano

Batatas salteadas em alho com grelos, feijão frade e chouriço vegetariano

Batatas salteadas em alho com grelos, feijão frade e chouriço vegetariano    

Serve 4

INGREDIENTES:

6 batatas

1 lata de feijão frade cozido (pode optar por cozer o feijão frade)

200 g de grelos

1 chouriço vegetariano¹ cortado aos bocados

4 dentes de alho esmagados e finamente picados

4 colheres de sopa de azeite

sal q.b.

alecrim q.b. (opção, pode utilizar outro tempero que goste)

¹Comprei um chouriço vegetariano muito saboroso da marca Cem Porcento. Mas pode ser qualquer um, preferencialmente caseiro.

RECEITA:

Comece por colocar água numa panela média e deixe ferver. Assim que começar a ferver coloque as batatas previamente descascadas e cortadas em 4.

Quando estiverem quase cozidas, junte os grelos e o feijão frade e tempere com sal.

Assim que tudo estiver cozido, escoe a água e reserve a mistura de batatas com grelos e feijão frade.

Aqueça o azeite numa frigideira ou wok em lume médio. Adicione os alhos picados e cozinhe, mexendo durante 2 minutos.

Adicione o chouriço vegetariano e tempere com sal, deixe cozinhar 5 minutos em lume brando. Acrescente a mistura de batatas com grelos e feijão frade e tempere com alecrim. Salteie tudo por cerca de 5 minutos, até que toda a mistura seja envolvida pelo azeite e alho.

Rectificar o sal, se for necessário.

Ao servir no prato, pode colocar um pouco de alecrim por cima.

DICA:

Use e abuse do ALHO, pois este possui algumas propriedades bastante benéficas para o nosso organismo, tais como:

• Antioxidante natural (ajoene), que tem capacidades de anti-coagulação, ajudando assim na prevenção de doenças cardiovasculares e cerebrovasculares;

• Fortalece o sistema imunitário;

• Antiséptico/antifúngico, óptimo para infecções urinárias e vaginais, pois contém um antibiótico natural (alicina e alina);

• Grande fonte de vitamina B6, a qual é necessária para se ter um sistema imunológico saudável e para o crescimento eficiente de novas células. A vitamina B6 também pode ajudar com o humor e melhorar a disposição e alegria;

• O selénio, a vitamina C e B6 encontrados no alho têm como função a inibição do crescimento das células cancerígenas, protegendo assim contra o cancro do cólon, da próstata, da bexiga, da mama e do estômago;

• Reduz o colesterol e regula o açúcar no sangue, uma vez que aumenta o nível de insulina no sangue. Isto pode ajudar no controle da diabetes.

Comer Saudável - Refeição Saudável 2

Refeição saudável 2 - Sopa de legumes

Sopa de legumes (sem batata). Rica em vitaminas, minerais, fibras, antioxidantes, e pobre em calorias.

Sopa de legumes (sem batata)

Serve 4 a 6

SUGESTÃO:

Se desejar pode usar os legumes que quiser, os que mais gostar. No fundo o que tiver no frigorífico e achar que funciona...

Eu pessoalmente não coloco batata na sopa, mas se gostarem estejam à vontade! J

INGREDIENTES:

1 cebola

4 dentes de alho esmagados

2 alhos franceses

4 cenouras

1 cabeça de brócolos, cortada em pedaços

1 xuxu

1 courgette

½ cabeça de couve flor, cortada em pedaços

1 mão cheia de espinafres

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio¹

sal q.b.

RECEITA:

Comece por cortar grosseiramente todos os legumes e coloque-os numa panela grande.

Acrescente água (de preferência já quente) até tapar completamente os legumes e leve ao lume médio-alto até ferver. Quando começar a ferver, baixe o lume e deixe cozinhar durante 25 minutos. Adicione o azeite, o sal e o bicarbonato de sódio.

Passe a sopa na varinha mágica até ficar com uma textura cremosa.

DICA:

¹ Ao colocar bicarbonato de sódio na sopa, está a aumentar a alcalinidade da mesma ajudando a aumentar o pH do sangue. E também fica com um sabor mais apetitoso.